Zupa z soczewicy i ziemniaków: przepis na pikantne i pożywne danie 👇👇👇
Wskazówki:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie (około 5 minut).
Dodaj czosnek i starty imbir. Smaż przez kolejną minutę, aż poczujesz intensywny aromat, uważając, żeby się nie przypaliły.
Wsyp przyprawy: kumin, kurkumę, paprykę wędzoną i płatki chili. Smaż przez 30 sekund, aby uwolnić ich pełny aromat.
Do garnka wrzuć ziemniaki, marchewkę i przepłukaną soczewicę. Dodaj przecier pomidorowy, bulion warzywny i dokładnie wymieszaj.
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20-25 minut, aż ziemniaki i soczewica będą miękkie.
Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą blendera (ręcznego lub kielichowego) zmiksuj część zupy, pozostawiając w niej kawałki warzyw. Dzięki temu zupa będzie gęsta i kremowa, ale jednocześnie zachowa swoją teksturę.
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Wlej sok z cytryny i wymieszaj.
Przelej zupę do miseczek, posyp świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Możesz podać ją z dodatkiem chleba na zakwasie lub grzanek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupa smakuje najlepiej podana na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Świetnie komponuje się z kleksem jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany, które łagodzą pikantny smak. Kilka kropel oliwy z oliwek dodanych na wierzch podkreśli jej smak.
Przechowywanie: Zupę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Z każdym dniem zupa nabiera smaku, a przyprawy jeszcze bardziej się przegryzają. Nadaje się również do mrożenia – wystarczy przelać ją do pojemników i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem należy ją rozmrozić i podgrzać, dodając odrobinę wody lub bulionu, jeśli będzie zbyt gęsta.
Różnice:
