Włoska pieczeń wołowa (Stracotto)
Pieczeń duszona w winie: Zastąp 1 szklankę bulionu wołowego wytrawnym czerwonym winem, aby uzyskać bogatszy i głębszy smak.
Dodatek grzybów: Dodaj 30 g odtworzonych, posiekanych suszonych borowików, aby uzyskać ziemisty, głęboki smak.
Pasta pomidorowa: Wymieszaj 2 łyżki pasty pomidorowej z czosnkiem, aby uzyskać bardziej wyrazisty pomidorowy smak.
Napar ziołowy: Dodaj świeżą szałwię lub liście laurowe, aby nadać potrawie aromatyczny akcent.
Wskazówki:
Kluczem jest obsmażanie: Zrumienienie wołowiny przed duszeniem utrwala smak i tworzy pyszną, karmelizowaną skórkę.
Niska temperatura: Piecz pieczeń powoli, aby uzyskać najbardziej delikatny i aromatyczny efekt.
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Smaki pogłębiają się, gdy pieczeń jest chłodzona przez noc. Delikatnie podgrzej na kuchence lub w piekarniku przed podaniem.
Pomysły na podanie: Podawaj z puree ziemniaczanym, kremową polentą lub makaronem jajecznym, aby uzyskać klasyczny włoski posiłek.
Przechowywanie: Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni lub zamroź na okres do 3 miesięcy.
