Smażone omlety: przepis na deser karnawałowy typowy dla tradycji sardyńskiej i toskańskiej 👇👇👇
Olej roślinny: do głębokiego smażenia (np. słonecznikowy)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce, za pomocą miksera lub trzepaczki, ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj mleko, słodkie wino (lub rum) oraz otartą skórkę z cytryny.
Łączenie suchych składników: W oddzielnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, mieszając delikatnie, aż uzyskasz gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Ciasto powinno być na tyle gęste, aby nie rozpływało się na patelni, ale jednocześnie na tyle rzadkie, aby swobodnie spadało z łyżki.
Smażenie: Rozgrzej olej w głębokiej patelni do temperatury około 170°C. Delikatnie, za pomocą łyżki, nakładaj porcje ciasta, formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor. Pamiętaj, aby nie wkładać na raz zbyt wielu omletów, bo obniży to temperaturę oleju.
Odsączanie: Usmażone omlety wyjmij z oleju i odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wykończenie: Jeszcze ciepłe omlety posyp cukrem (możesz użyć cukru wymieszanego z odrobiną cynamonu) i podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakują podawane na ciepło, zaraz po usmażeniu. Ich delikatna, chrupiąca skórka i puszyste wnętrze stanowią idealne połączenie. Możesz podawać je z dodatkowym cukrem pudrem, świeżymi owocami lub kroplą miodu. Choć są najlepsze świeże, można je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Przed podaniem możesz je delikatnie podgrzać w piekarniku.
Różnice:
