Robię sernik z wiaderka leciutki jak pianka. Łatwy i zawsze wychodzi ❤🥰
Na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej tortowej 4 żółtka 180 g masła 3 łyżki cukru 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Na masę serową: 1 kg sera z wiaderka 6 żółtek 3 budynie waniliowe bez cukru (40 g) 275 ml mleka 3/4 szklanki oleju 1 cukier waniliowy
Na pianę:
10 białek
1,5 szklanki cukru
Sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta:
1. Rozgrzej piekarnik do 170°C.
2. Utrzyj żółtka z masłem, dodaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
3. Zagnieć gładkie ciasto.
4. Blachę 22×35 cm posmaruj tłuszczem i wylep dno cienką warstwą ciasta.
Przygotowanie masy serowej:
1. Utrzyj żółtka z cukrem waniliowym.
2. Dodaj ser, budynie, olej i na końcu mleko.
3. Zmiksuj krótko, tylko do uzyskania jednolitej konsystencji.
Piana z białek:
1. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno.
2. Dodawaj stopniowo cukier, aż piana będzie gładka i błyszcząca.
3. Delikatnie połącz ją z masą serową, mieszając tylko w jedną stronę.
Pieczenie:
1. Wlej masę serową na ciasto.
2. Piecz 45–55 minut.
3. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, ale NIE otwieraj drzwiczek przez około godzinę — to zapobiegnie opadaniu.
Jak wybrać dobry ser z wiaderka?
– Nie powinien być tańszy niż zwykły twaróg.
– Skład powinien być prosty: twaróg + ewentualnie śmietanka/mleko.
– Wybieraj sery tłuste — dają najlepszą konsystencję.
– Ser musi być gęsty, zwarty, nielejący.
– Powinien być idealnie gładki, bez grudek.
Czym ozdobić sernik?
klasyczny cukier puder polewa czekoladowa domowy kajmak owoce lub konfitura
Jeśli chcesz, przygotuję także wersję z brzoskwiniami albo sernik bez spodu.
