Parmigiana z białą cukinią
Lekko je zgrillować, aby uzyskać mocniejszy smak i mniej wilgoci.
Lub użyć ich na surowo, aby uzyskać bardziej miękką, kremową parmigianę.
2. Odcedź mozzarellę i przygotuj sos beszamelowy.
Pokrój mozzarellę w plasterki lub kostkę i dobrze odsącz, aby nie puściła wody podczas gotowania.
Przygotowanie domowego sosu beszamelowego:
Rozpuść 20 g masła
Dodaj 20 g mąki
Wlej 200 ml gorącego mleka, ciągle mieszając.
Dopraw solą i szczyptą gałki muszkatołowej.
3. Złóż parmezan
Nasmaruj dno naczynia żaroodpornego odrobiną oliwy, a następnie ułóż warstwami:
Cukinię
Mozzarellę
Kilka łyżek sosu beszamelowego
Starty parmezan
Powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Na koniec dodaj sos beszamelowy, parmezan i – jeśli chcesz – odrobinę bułki tartej dla uzyskania złocistej, chrupiącej powierzchni.
4. Pieczenie
Piecz w temperaturze 180°C (350°F) w piekarniku tradycyjnym przez 30–35 minut, aż powierzchnia będzie ładnie zrumieniona i złota.
👉 Odczekaj 5–10 minut przed podaniem: na ciepło smakuje jeszcze lepiej!
✅ Przydatne wskazówki
Chcesz wzbogacić smak? Dodaj między warstwy szynkę lub boczek.
Aby uzyskać jeszcze lżejszą wersję, zastąp beszamel jogurtem greckim lub śmietaną warzywną.
