Oto Sekret Babci! Domowe Ciasto Drożdżowe, Które Zawsze Wychodzi – Twoja Kuchnia Napełni Się Niezapomnianym Aromat! Przepis Prostszy Niż Myślisz!

Dla rozczynu:

50 g świeżych drożdży (lub 14 g suchych)

1 łyżka cukru

100 ml ciepłego mleka (nie gorącego!)

1 łyżka mąki pszennej

Dla ciasta:

500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550, do ciast drożdżowych)

100 g cukru

2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)

80 g roztopionego masła (ostudzonego)

Szczypta soli

Dodatkowo: ulubione nadzienie (mak, ser, owoce) lub kruszonka

Instrukcja Krok po Kroku: Stwórz Idealne Ciasto Drożdżowe!

Przygotowanie rozczynu (klucz do sukcesu!):

W małej miseczce rozkrusz świeże drożdże (jeśli używasz suchych, pomiń ten krok i dodaj je bezpośrednio do mąki). Dodaj łyżkę cukru i łyżkę mąki.

Zalej ciepłym mlekiem (mleko powinno być lekko ciepłe, nie gorące, aby nie zabić drożdży!). Delikatnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż rozczyn “ruszy” – pojawią się bąbelki i pianka na powierzchni. To znak, że drożdże są aktywne!

Zagnieść ciasto:

Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj resztę cukru i szczyptę soli. Zrób dołek na środku.

Wlej gotowy rozczyn drożdżowy do dołka. Dodaj lekko roztrzepane jajka i ostudzone, roztopione masło.

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&client=ca-pub-1890861899664651&output=html&h=280&adk=3333345811&adf=2846768859&pi=t.aa~a.2006009361~i.18~rp.4&w=700&fwrn=4&fwrnh=100&lmt=1756746524&num_ads=1&rafmt=1&armr=3&sem=mc&pwprc=1561164342&ad_type=text_image&format=700×280&url=https%3A%2F%2Ftatwy-przepis-n.asckat.com%2Foto-sekret-babci-domowe-ciasto-drozdzowe-ktore-zawsze-wychodzi-twoja-kuchnia-napelni-sie-niezapomnianym-aromat-przepis-prostszy-niz-myslisz%2F2%2F&fwr=0&pra=3&rh=175&rw=700&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&fa=27&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTM4LjAuNzIwNC4xODQiLG51bGwsMCxudWxsLCI2NCIsW1siTm90KUE7QnJhbmQiLCI4LjAuMC4wIl0sWyJDaHJvbWl1bSIsIjEzOC4wLjcyMDQuMTg0Il0sWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTM4LjAuNzIwNC4xODQiXV0sMF0.&abgtt=6&dt=1756746517897&bpp=4&bdt=815&idt=4&shv=r20250827&mjsv=m202508260101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D60230eede8177916%3AT%3D1756126829%3ART%3D1756746468%3AS%3DALNI_MZeqnvvMHELBtfqPQLvFLTdvOsiqQ&gpic=UID%3D0000126a18498549%3AT%3D1756126829%3ART%3D1756746468%3AS%3DALNI_MbG65VgcvlnzvoxfERpxZ3xkzKXzg&eo_id_str=ID%3Dd3581129a58ba3d7%3AT%3D1756126829%3ART%3D1756746468%3AS%3DAA-AfjbJRQKktqYrHIi7uzgln3V_&prev_fmts=0x0%2C1200x280%2C700x280%2C700x280%2C360x280%2C260x240&nras=4&correlator=6169608422194&frm=20&pv=1&u_tz=60&u_his=2&u_h=720&u_w=1280&u_ah=672&u_aw=1280&u_cd=24&u_sd=1.5&dmc=8&adx=82&ady=2429&biw=1265&bih=585&scr_x=0&scr_y=117&eid=31094105%2C31094330%2C31094362%2C31094394%2C95362655%2C95369803%2C95370330%2C95370341%2C95370620%2C95368431&oid=2&pvsid=8923966732032483&tmod=255994114&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Ftatwy-przepis-n.asckat.com%2Foto-sekret-babci-domowe-ciasto-drozdzowe-ktore-zawsze-wychodzi-twoja-kuchnia-napelni-sie-niezapomnianym-aromat-przepis-prostszy-niz-myslisz%2F%3Ffbclid%3DIwY2xjawMisjJleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFUUWtheXRENGRiU3BoRjdvAR4e34b-Lw-884HhEJyO-Hk4-4sO7G7IiGF4U6B74lvrIPU0uwbqBhq7udde3g_aem_2ATU3W7srJlu2HEOfQ_eYA&fc=1408&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1280%2C0%2C1280%2C672%2C1280%2C585&vis=1&rsz=%7C%7Cs%7C&abl=NS&fu=128&bc=31&bz=1&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDNd&nt=1&pgls=CAEaBTYuOC4y~CAEQBRoGMy4yNS44&ifi=7&uci=a!7&btvi=4&fsb=1&dtd=6249

Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10-15 minut, aż będzie elastyczne, gładkie i będzie odchodzić od rąk/ścianek miski. Im dłużej wyrabiane, tym puszystsze będzie ciasto.

Pierwsze wyrastanie:

Wyrobione ciasto uformuj w kulę, posmaruj delikatnie olejem lub masłem, przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie i drugie wyrastanie:

Wyjmij wyrośnięte ciasto na lekko oprószony mąką blat. Delikatnie je odgazuj (lekko zagnieć).

Podziel ciasto na równe części, jeśli robisz bułeczki, lub uformuj chałkę lub wieniec. Możesz w tym momencie dodać ulubione nadzienie.

Ułóż uformowane ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, aby ponownie wyrosło. Powinno znacznie zwiększyć swoją objętość.

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół).

Przed pieczeniem, możesz posmarować ciasto roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&client=ca-pub-1890861899664651&output=html&h=280&adk=3333345811&adf=3759514984&pi=t.aa~a.2006009361~i.28~rp.4&w=700&fwrn=4&fwrnh=100&lmt=1756746524&num_ads=1&rafmt=1&armr=3&sem=mc&pwprc=1561164342&ad_type=text_image&format=700×280&url=https%3A%2F%2Ftatwy-przepis-n.asckat.com%2Foto-sekret-babci-domowe-ciasto-drozdzowe-ktore-zawsze-wychodzi-twoja-kuchnia-napelni-sie-niezapomnianym-aromat-przepis-prostszy-niz-myslisz%2F2%2F&fwr=0&pra=3&rh=175&rw=700&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&fa=27&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTM4LjAuNzIwNC4xODQiLG51bGwsMCxudWxsLCI2NCIsW1siTm90KUE7QnJhbmQiLCI4LjAuMC4wIl0sWyJDaHJvbWl1bSIsIjEzOC4wLjcyMDQuMTg0Il0sWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTM4LjAuNzIwNC4xODQiXV0sMF0.&abgtt=6&dt=1756746517914&bpp=2&bdt=832&idt=2&shv=r20250827&mjsv=m202508260101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D60230eede8177916%3AT%3D1756126829%3ART%3D1756746468%3AS%3DALNI_MZeqnvvMHELBtfqPQLvFLTdvOsiqQ&gpic=UID%3D0000126a18498549%3AT%3D1756126829%3ART%3D1756746468%3AS%3DALNI_MbG65VgcvlnzvoxfERpxZ3xkzKXzg&eo_id_str=ID%3Dd3581129a58ba3d7%3AT%3D1756126829%3ART%3D1756746468%3AS%3DAA-AfjbJRQKktqYrHIi7uzgln3V_&prev_fmts=0x0%2C1200x280%2C700x280%2C700x280%2C360x280%2C260x240%2C700x280&nras=5&correlator=6169608422194&frm=20&pv=1&u_tz=60&u_his=2&u_h=720&u_w=1280&u_ah=672&u_aw=1280&u_cd=24&u_sd=1.5&dmc=8&adx=82&ady=3143&biw=1265&bih=585&scr_x=0&scr_y=802&eid=31094105%2C31094330%2C31094362%2C31094394%2C95362655%2C95369803%2C95370330%2C95370341%2C95370620%2C95368431&oid=2&pvsid=8923966732032483&tmod=255994114&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Ftatwy-przepis-n.asckat.com%2Foto-sekret-babci-domowe-ciasto-drozdzowe-ktore-zawsze-wychodzi-twoja-kuchnia-napelni-sie-niezapomnianym-aromat-przepis-prostszy-niz-myslisz%2F%3Ffbclid%3DIwY2xjawMisjJleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFUUWtheXRENGRiU3BoRjdvAR4e34b-Lw-884HhEJyO-Hk4-4sO7G7IiGF4U6B74lvrIPU0uwbqBhq7udde3g_aem_2ATU3W7srJlu2HEOfQ_eYA&fc=1408&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1280%2C0%2C1280%2C672%2C1280%2C585&vis=1&rsz=%7C%7Cs%7C&abl=NS&fu=128&bc=31&bz=1&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDNd&nt=1&pgls=CAEaBTYuOC4y~CAEQBRoGMy4yNS44&ifi=8&uci=a!8&btvi=5&fsb=1&dtd=6846

Piecz przez około 25-35 minut (czas może się różnić w zależności od piekarnika i wielkości ciasta), aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Ciasto powinno być sprężyste po dotknięciu.

Studzenie i delektowanie się: Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź na kratce. Pokrój i podawaj! Idealnie smakuje z kubkiem mleka lub kawą.

Sekrety Idealnego Ciasta Drożdżowego:

Ciepłe składniki: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Aktywne drożdże: Upewnij się, że rozczyn drożdżowy jest aktywny, zanim dodasz go do mąki.

Długie wyrabianie: Nie skracaj czasu wyrabiania – to klucz do puszystości.

Ciepłe miejsce do wyrastania: Ciasto drożdżowe uwielbia ciepło. Możesz wstawić miskę do lekko nagrzanego (ale wyłączonego!) piekarnika.