Na święta piekę najbardziej soczysty schab świata. Każdy plaster mięsa rozpływa się w ustach 🥰😋
1 kg schabu bez kości 2 ząbki czosnku1 łyżeczka majeranku3 łyżki musztardy sarepskiej10 cienkich plastrów wędzonego boczku2 łyżki musztardy francuskiej ziarnistejsól i pieprzodrobina oleju
Sposób przygotowania
1. Umyj i osusz mięso, natrzyj solą i pieprzem.
2. Dodaj przeciśnięty czosnek, posmaruj mięso musztardą sarepską i posyp majerankiem.
3. Owiń schab folią i wstaw do lodówki na minimum godzinę lub na całą noc.
4. Rozgrzej piekarnik do 180–200 stopni.
5. Natłuść brytfankę i przełóż do niej mięso.
6. Obłóż cały schab plastrami boczku.
7. Piecz około 45 minut na każdy kilogram mięsa.
8. Na ostatnie 10–15 minut posmaruj wierzch musztardą francuską.
9. Po wyjęciu z piekarnika zostaw mięso w brytfance na około 20 minut, aby odpoczęło.
Tak przygotowany schab świetnie pasuje do pieczonych ziemniaków, surówki z marchewki lub kiszonej kapusty. Możesz podać go z sosem chrzanowym albo żurawinowym, które przyjemnie przełamują smak boczku i musztardy. Jeśli chcesz wersję delikatniejszą, boczek można zastąpić szynką parmeńską, a musztardę sarepską połączyć z odrobiną miodu. Przed świętami doskonale sprawdzi się też dodatek suszonych śliwek lub moreli włożonych do środka mięsa. Dzięki temu pieczeń zyskuje głębszy aromat i pięknie prezentuje się na stole.
Schab w boczku to danie, które zawsze się udaje i idealnie wpisuje się w świąteczne menu. Jest efektowny, prosty w przygotowaniu i wyjątkowo soczysty. Każdy, kto go spróbuje, poprosi o dokładkę. 
