Moja mama zaczęła je robić niemal natychmiast po opublikowaniu przepisu na Bake-off w 1957 roku. Były rarytasem, kiedy byliśmy dziećmi, a ja nie robiłam ich od lat! To moje ulubione. Zamierzam zacząć robić partię – w niedzielę jadę w podróż, a te będą naprawdę pyszne w drodze na mecz. Przepis w
Ponadczasowe danie śniadaniowe z delikatnym nadzieniem migdałowym i lekką pomarańczową polewą.
Niewiele porannych smakołyków wywołuje taką radość jak słodka bułeczka prosto z pieca. Te słodkie bułeczki Ring-a-Ling to przepyszna odmiana klasycznego przepisu – mniej klejące, mniej słodkie i o bardziej zrównoważonym smaku. Zamiast typowego cynamonowego przytłaczania i gęstego lukru, zawierają subtelne nadzienie migdałowe i delikatną polewę z soku pomarańczowego, która rozświetla każdy kęs.
Ten przepis przetrwał próbę czasu od 1955 roku, kiedy Bertha Jorgensen z Portland w stanie Oregon zgłosiła go do konkursu kulinarnego. Wystarczy jeden kęs, by zrozumieć, dlaczego zdobył nagrodę.
🧾Składniki
| Do ciasta | |
|---|---|
| 4 do 4½ szklanki mąki uniwersalnej | podzielony |
| ½ szklanki cukru | podzielony |
| 2 łyżeczki soli | |
| 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej | skórka z 1–2 pomarańczy |
| 2 opakowania suchych drożdży aktywnych | |
| 1 szklanka pełnego mleka | |
| ⅓ szklanki masła | |
| 1 jajko |
| Do wypełnienia | |
|---|---|
| 1 szklanka cukru pudru | |
| ⅓ szklanki masła | zmiękczony |
| 1 szklanka zmielonych migdałów | |
| ½ łyżeczki cynamonu | |
| ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej |
| Do glazury | |
|---|---|
| 3 łyżki cukru pudru | |
| ¼ szklanki soku pomarańczowego |
👩🍳Instrukcje
- Przygotowanie ciasta
: W dużej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, ⅓ szklanki cukru, sól, skórkę pomarańczową i drożdże.
W rondlu delikatnie podgrzej mleko z masłem (nie doprowadzaj do wrzenia). Dodaj do mąki wraz z jajkiem.
Ubijaj mikserem elektrycznym przez 2–3 minuty. Wmieszaj pozostałą mąkę ręcznie, aż powstanie sztywne ciasto. - Pierwsze wyrastanie
Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 35–50 minut, aż podwoi swoją objętość. - Przygotuj nadzienie
. Podczas gdy ciasto wyrasta, wymieszaj w misce cukier puder, miękkie masło, zmielone migdały, cynamon i gałkę muszkatołową. Odstaw. - Uformuj bułeczki
. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 22″x12″. Rozłóż nadzienie na połowie ciasta wzdłuż.
Złóż ciasto na nadzienie. Pokrój w poprzek na 20–22 paski.
Skręć każdy pasek 4–5 razy i uformuj w spirale. - Drugie wyrastanie:
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 30–45 minut. - Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Odkryj bułki i piecz przez 9–12 minut. - Polewa i wykończenie:
Wymieszaj składniki polewy. Posmaruj wałki polewą i wstaw z powrotem do piekarnika na 3–5 minut, aż lekko się zarumienią.
