Konserwowanie cytryny: porady i wskazówki, jak zachować świeżość..
Najpierw umyj cytryny, które chcesz przechowywać w słoikach.
Następnie osusz je ręcznikami papierowymi.
Pokrój cytryny na plasterki i usuń pestki.
Pokrój papryczkę chili w cienkie plasterki.
Przygotowanie (ciąg dalszy):
- Układanie w słoikach
Do czystych, wyparzonych słoików włóż warstwami:- plasterki cytryny,
- plasterki chili,
- ząbki czosnku (możesz je lekko zmiażdżyć),
- liść laurowy,
- koper,
- kolendrę,
- pieprz.
- Dodaj sól
Na każdy słoik (np. litrowy) wsyp około 2 łyżeczek grubej soli. - Zalej zimną wodą
Zalej składniki zimną, przegotowaną wodą tak, aby wszystko było dobrze przykryte. Ewentualnie możesz użyć soku z cytryny zmieszanego z wodą (dla intensywniejszego smaku i lepszej konserwacji). - Zamknij słoiki
Zakręć słoiki szczelnie i potrząśnij nimi lekko, aby sól się równomiernie rozprowadziła.
- Odstaw do fermentacji / marynowania
Przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu przez około 2-3 tygodnie.
Po tym czasie cytryny powinny być gotowe do użycia – będą miały intensywny, lekko pikantny i bardzo aromatyczny smak.
Sugestie użycia:
- Do dań marokańskich (np. tagine),
- Jako dodatek do pieczonych mięs i ryb,
- Do sałatek lub past (np. hummusu),
- Lub jako pikantny składnik do sosów.
Pages: 1 2
