Koncentrat pomidorowy: Ciąg dalszy prostego przepisu na domowy dżem.

Przecier pomidorowy to jeden z najpopularniejszych domowych przetworów w tradycji włoskiej, zwłaszcza z południa Włoch. Podobnie jak obrane pomidory, zazwyczaj przygotowuje się go późnym latem, gdy soczyste i aromatyczne pomidory są dostępne i przechowywane w spiżarni do wykorzystania w kolejnych miesiącach. Jest niezwykle prosty w przygotowaniu: w zaledwie kilku krokach uzyskasz pyszny, kremowy przetwory, idealny do aromatycznych sosów, kremowych makaronów i wielu innych przepisów.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie domowego przecieru pomidorowego, a każda rodzina ma swoją własną wersję: niektórzy, tak jak my, po prostu dodają świeże liście bazylii; inni wolą wzbogacić smak pomidorów cebulą, czosnkiem lub innymi aromatycznymi ziołami; niektórzy stosują metodę surową; a jeszcze inni gotują je dwukrotnie. Niezależnie od przepisu, niezbędnym krokiem jest użycie młynka do obierania pomidorów i uzyskania delikatnego, kremowego miąższu.

Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie, passatę należy umieścić w wysterylizowanych słoikach. Po butelkowaniu pomidory są pasteryzowane: umieszcza się je w garnku z wodą i gotuje przez 35–40 minut. W ten sposób powstaje próżnia niezbędna do prawidłowego przechowywania i uniknięcia potencjalnych zagrożeń dla zdrowia.

Wybór odmiany pomidorów jest ważny: najlepsze do tego celu są pomidory „puszkowe” lub „do sosu”, takie jak San Marzano, Ramato, Romano elongato lub pomidorki koktajlowe, które nadają passacie słodki i delikatny smak. Aby uzyskać idealny rezultat, niezależnie od wybranej odmiany, pomidory powinny być idealnie dojrzałe, całe, jędrne, bez obić i, w miarę możliwości, ekologiczne.

Odkryj nasz prosty i bezpieczny przepis na pyszny domowy przecier pomidorowy: Po przygotowaniu możesz przechowywać go w spiżarni przez kilka miesięcy i wykorzystać w dowolnym momencie do przygotowania pysznego sosu do makaronu, risotto lub lasagne.

https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?gdpr=0&us_privacy=1—&gpp_sid=-1&client=ca-pub-9075534629955824&output=html&h=280&slotname=4601129910&adk=3020787408&adf=1530054239&pi=t.ma~as.4601129910&w=740&fwrn=4&fwrnh=100&lmt=1756744920&rafmt=1&format=740×280&url=https%3A%2F%2Fprzepisy-starych.pl.kora-show.live%2Fkoncentrat-pomidorowy-ciag-dalszy-prostego-przepisu-na-domowy-dzem%2F%3Ffbclid%3DIwY2xjawMirCVleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFUUWtheXRENGRiU3BoRjdvAR7wqHQqQfVEhtkEMG5HX3Og4f-u4TqNWdIK6uWUEagSCtND5wOOheoeSyQykQ_aem_AVjcrHYDY-xdXyDrx9Rw0Q&fwr=0&fwrattr=true&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&uach=WyJXaW5kb3dzIiwiMTkuMC4wIiwieDg2IiwiIiwiMTM4LjAuNzIwNC4xODQiLG51bGwsMCxudWxsLCI2NCIsW1siTm90KUE7QnJhbmQiLCI4LjAuMC4wIl0sWyJDaHJvbWl1bSIsIjEzOC4wLjcyMDQuMTg0Il0sWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTM4LjAuNzIwNC4xODQiXV0sMF0.&abgtt=6&dt=1756744918855&bpp=1&bdt=90&idt=198&shv=r20250827&mjsv=m202508260101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D6db64febc8195341%3AT%3D1756118406%3ART%3D1756744919%3AS%3DALNI_MZxkjl8w75fHd-RK8An6MZ4OEcHsQ&gpic=UID%3D0000126a0bb13aeb%3AT%3D1756118406%3ART%3D1756744919%3AS%3DALNI_MZ6b61B0eDXV0Wj9s8q4Dw8drlJ_A&eo_id_str=ID%3D2e7d8a2763a4ff3d%3AT%3D1756118406%3ART%3D1756744919%3AS%3DAA-AfjbObjfxTCL-u4t65tt-EYSA&prev_fmts=0x0%2C1200x280%2C740x280%2C740x280&nras=1&correlator=6034930010773&frm=20&pv=1&u_tz=60&u_his=1&u_h=720&u_w=1280&u_ah=672&u_aw=1280&u_cd=24&u_sd=1.5&dmc=8&adx=72&ady=2504&biw=1265&bih=585&scr_x=0&scr_y=201&eid=31093848%2C31094104%2C31094124%2C31094330%2C31094391%2C31094393%2C95362656%2C95370330%2C95370343%2C31092546&oid=2&pvsid=1994303741913896&tmod=1621553900&uas=0&nvt=2&ref=https%3A%2F%2Fl.facebook.com%2F&fc=1920&brdim=0%2C0%2C0%2C0%2C1280%2C0%2C1280%2C672%2C1280%2C585&vis=1&rsz=%7C%7CeEbr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=128&bc=31&bz=1&td=1&tdf=2&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDNd&nt=1&pgls=CAEaBTYuOC4y&ifi=5&uci=a!5&btvi=2&fsb=1&dtd=2070