Bigos mojego brata jest tak głęboki w smaku, że śnił mi się po nocach. Wreszcie podejrzałam, jaki ma sekret ✨🥰
1,5 kg kiszonej kapusty 1/2 średniej główki białej kapusty ok. 800 g mięsa z łopatki ok. 500 g żeberek z kością 200 g wędzonego boczku 2 laski kiełbasy (np. podwawelskiej) 4 łyżki przecieru pomidorowego 1 średnia cebula 10 suszonych śliwek 2 garści suszonych leśnych grzybów 6 liści laurowych 10 ziaren ziela angielskiego 20 ziaren czarnego pieprzu 1 łyżeczka suszonego majeranku 3 łyżki sosu sojowo-grzybowego świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Suszone grzyby namocz w letniej wodzie na minimum 2 godziny.
2. Kiszoną kapustę przepłucz zimną wodą i odcedź. Przełóż do dużego garnka, zalej wodą i zagotuj, odcedź.
3. Białą kapustę drobno poszatkuj i dodaj do kiszonej. Zalej wodą i gotuj 40 minut od zagotowania.
4. Dodaj mięso z łopatki i żeberka, gotuj do miękkości (ok. 1 godziny).
