Pyszna i rozpływająca się w ustach kiełbasa z puree ziemniaczanymSkładniki dla 4 osóbNa rozpływające się puree ziemniaczane:1 kg mączystych ziemniaków (typu Bintje lub Agata)40 g półsolonego masła20 cl gorącego mleka pełnotłustego10 cl śmietanki kremówkiSól i świeżo zmielony pieprz…

Byzitouni

Składniki dla 4 osób

Do roztapiającego się puree:

  • 1 kg mączystych ziemniaków (typu Bintje lub Agata)
  • 40 g masła półsolonego
  • 20 cl gorącego, pełnego mleka
  • 10 cl gęstej śmietany  crème fraîche
  • Sól i pieprz z młynka
  • Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

Do kiełbasek:

  • 6 kiełbas wiejskich (lub wędzonych według uznania)
  • 2 łyżki oleju roślinnego (słonecznikowego lub rzepakowego)
  • 1 kawałek masła

Do sosu (opcjonalnego, ale zalecanego):

  • 1 posiekana cebula
  • 20 cl bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 10 cl wytrawnego białego wina
  • 1 łyżeczka  musztardy pełnoziarnistej
  • 1 łyżka crème fraîche

Niezbędne naczynia

  • Duży garnek do gotowania ziemniaków
  • Tłuczek do ziemniaków lub tłuczek ręczny (unikaj blendera, który sprawia, że ​​puree staje się elastyczne)
  • Patelnia nieprzywierająca do kiełbasek
  • Mały rondelek na sos (jeśli go robisz)
  • Trzepaczka i drewniana łyżka

Krok po kroku kroki przygotowawcze

1. Przygotuj domowe puree

  1. Obierz i umyj ziemniaki, a następnie pokrój je na równe kawałki, aby równomiernie się ugotowały.
  2. Włóż je do dużego garnka z zimną, osoloną wodą i zagotuj. Gotuj około 20 minut, aż będą miękkie.
  3. Odcedź je dokładnie i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.
  4. Dodaj masło pokrojone na kawałki, następnie stopniowo dolewaj gorące mleko, cały czas mieszając.
  5. Dodaj crème fraîche i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Puree powinno być gładkie, kremowe i rozpływające się w ustach.

2. Ugotuj kiełbaski

  1. Rozgrzej olej i masło na patelni.
  2. Ułóż kiełbaski i zrumień je ze wszystkich stron na średnim ogniu.
  3. Następnie przykryj patelnię i gotuj przez około 12-15 minut, tak aby wnętrze było dobrze upieczone, ale miąższ się nie wysuszył.

3. Przygotuj sos gourmet (opcjonalnie)

  1. W małym rondlu zeszklij posiekaną cebulę na odrobinie masła.
  2. Poddać obróbce termicznej białym winem i zredukować o połowę.
  3. Dodaj bulion, następnie musztardę i śmietanę. Lekko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
  4. Dodaj sól i pieprz i odstaw.

4. Szkolenie

  1. Na środek talerza nałóż sporą porcję puree ziemniaczanego.
  2. Dodaj po dwie kiełbaski na osobę.
  3. Skropić sosem musztardowym lub podać w osobnej sosjerze.
  4. Jeśli chcesz, udekoruj odrobiną posiekanej świeżej pietruszki.

Wskazówki, jak sprawić, by Twoje wykwintne puree z kiełbas było udane

  • Wybieraj dobre kiełbasy : wybieraj kiełbasy od rzeźnika lub produkowane ręcznie, są one smaczniejsze od tych przemysłowych.
  • Uważaj na puree : użyj pełnego mleka i śmietanki, aby uzyskać gładki, kremowy efekt. Jeśli chcesz uzyskać lżejsze puree, zastąp śmietankę twarogiem.
  • Urozmaicaj smaki : dodaj do puree odrobinę kandyzowanego czosnku lub świeżych ziół, np. szczypiorku, aby dodać świeżości.
  • Możliwe dodatki : Podawaj to danie ze świeżą zieloną sałatą, gotowanymi na parze warzywami lub karmelizowaną cebulą, aby zrównoważyć smak posiłku.

Similar Posts