Suchy schab to przeszłość. Dzięki metodzie 2×5 mięso rozpływa się w ustach😍😍👇👇
Suchy, twardy schab, który trudno ugryźć, to problem znany wielu osobom. Tymczasem domowy schab wcale nie musi taki być. Wystarczy zastosować prostą metodę 2×5, aby mięso było soczyste, delikatne i idealne zarówno na ciepło, jak i na zimno do kanapek. To sprawdzony sposób, który od lat wykorzystywały nasze mamy i babcie, choć nie zawsze nazywały go w ten sposób. Sekret polega na bardzo krótkim gotowaniu i długim odpoczynku mięsa w aromatycznej zalewie. Dzięki temu schab nie traci soków, nie wysycha i nabiera głębokiego smaku.
Metoda 2×5 oznacza gotowanie mięsa dwukrotnie po pięć minut. Między jednym a drugim gotowaniem schab powoli stygnie i dojrzewa w zalewie, co działa podobnie jak delikatna maceracja. Włókna mięsa rozluźniają się, a przyprawy wnikają do środka. Efekt końcowy to mięso miękkie, wilgotne i bardzo aromatyczne. Ten przepis jest prosty, nie wymaga specjalnych umiejętności ani sprzętu, a rezultat zaskakuje nawet osoby, którym schab wcześniej nigdy się nie udawał.
Warto trzymać się kolejności i czasu, ponieważ to one decydują o sukcesie. Po spróbowaniu tego schabu trudno będzie wrócić do tradycyjnego, długiego gotowania.
Składniki
