🌼 Puszyste bułeczki „mniszek” – idealne do kawki, herbatki albo po prostu… bo są przepyszne! 😍🍯
Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz świeżych drożdży): W małej misce wymieszaj ciepłe mleko z łyżeczką cukru i pokruszonymi drożdżami. Odstaw na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się pianka na powierzchni. Jeśli używasz suszonych drożdży, możesz je wymieszać bezpośrednio z mąką.
Mieszanie składników: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj resztę cukru i sól. Jeśli używasz suszonych drożdży, dodaj je teraz. Wlej zaczyn (lub ciepłe mleko, jeśli używasz suszonych drożdży) oraz roztrzepane jajka.
Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem lub ręcznie przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Następnie stopniowo dodawaj miękkie masło, kontynuując wyrabianie przez kolejne 5-7 minut, aż masło całkowicie się wchłonie, a ciasto będzie lśniące i nie będzie kleić się do rąk.
Pierwsze wyrastanie: Przełóż wyrobione ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj folią spożywczą lub czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułeczek: Po wyrośnięciu delikatnie odgazuj ciasto i przełóż je na lekko oprószony mąką blat. Podziel ciasto na 12-14 równych części (około 60-70 g każda). Każdą część zagnieć na gładką kulę, formując bułeczkę.
Drugie wyrastanie: Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, aż ponownie wyrosną i staną się puszyste.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Przed pieczeniem posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Piecz przez 15-20 minut, aż bułeczki nabiorą złotobrązowego koloru.
Studzenie: Wyjmij bułeczki z piekarnika i przenieś na kratkę, aby ostygły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Bułeczki „mniszek” są najlepsze, gdy są jeszcze lekko ciepłe. Idealnie smakują z kubkiem kawy, herbaty, kakao czy mleka. Można je podawać solo, posypane cukrem pudrem, lub z ulubionymi dodatkami, takimi jak dżem, miód, krem czekoladowy czy świeże owoce. Ich delikatna słodycz sprawia, że pasują zarówno do słodkich, jak i nieco bardziej wytrawnych połączeń.
Przechowywanie: Bułeczki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub woreczku foliowym w temperaturze pokojowej. Zachowają świeżość i puszystość przez 2-3 dni. Można je również zamrozić po upieczeniu. Przed podaniem wystarczy rozmrozić i podgrzać w piekarniku przez kilka minut, aby odzyskały swoją świeżość.
Różnice:
